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Sunday, September 08, 2013

《DIY》我流之馬賽魚湯 Bouillabaisse


突然福至心靈,來做道海鮮湯吧。

秋意漸濃,今天菜市場魚攤上最熱門的商品莫過於這籃牛足蟹,輸人不輸陣,我們也搶了幾隻 :P

讀到一段 有關馬賽魚湯緣由的描述 是:「Bouillabaisse 是二個字拼起來的 ─ bouillir 和 baisse,bouillir 是「煮」boil 的意思,baisse 是「餘下」fall、waste 的意思。」,可見在變身法國名菜前,它的原型應該是道可以因地、因時制宜的漁夫料理。