連續一週高溫, 人的元氣都快蒸發光了, 趕緊來吃鰻魚補一補 :P
相傳台北四大鰻魚料理 (京都、浜松、劍持、肥前), 除了剛去過的 京都屋 以外, 往劍持路程較遠、肥前要排隊, 都不適合 HP 值趨近於零的狀態, 於是來到位於七條通的浜松。
這是間日本老闆開在台北日本人集中區域裡的店, 日式空間裡不斷傳來日語的談笑聲, 讓人有種置身日本的錯覺 ～
小小的門面充滿日式風情, 入口處還有圖片介紹鰻魚的料理過程, 雖然店家一片苦心, 但走在我們前面的女性尖叫著說「我不要看, 看了會不敢吃」... 呃... 所以請自行斟酌 :P
店內的鰻魚料理分現成及現殺, 二段重 (二層鰻魚, 1.5尾的份量) 屬前者, 上菜時間較快; 現場處理則需要等待約三、四十分鐘, 份量是 1 尾; 我們選擇了後者(白飯可以要求加量, 但不能續碗)。
既然有這麼長的空檔, 就來點前菜吧 ～
服務人員說是剛到貨的鮪魚中腹, 潤澤不油膩, 口感不錯, 魚筋處理得很順口, 山葵的品質也好。
豆腐應該是機器出品, 顯得普通, 沒有特別吸引人的風味。
炸牡犡很驚豔, 麵衣酥脆、牡犡鮮甜, 胃口已經大開了, 越來越餓...
蒲燒鰻魚飯(鰻重)。除了同樣香味撲鼻之外, 浜松屋的烤鰻魚口感較濕、醬汁較甜, 好處是比較不會吃到口乾舌躁 ...
隨餐附來的飛騨山椒, 不鹹不嗆, 就是香, 灑在魚肉表面一起入口, 又是一種特殊的滋味。
鰻魚肝湯(肝吸い)是一定要的, 清潤一下滿口的蒲燒餘味 :P
接下來是本店的招牌, 櫃まぶし(ひつまぶし), 鰻魚三吃。而說到ひつまぶし, 當然不能不提發源地(店): 名古屋的 あつた蓬莱軒。
由店內的說明看來, 吃法與 蓬莱軒 也相同:
首先將飯四等份, 第一種吃法同一般鰻魚飯, 第二種是加入藥味 (除海苔、蔥花與山葵外, 這裡還多了白芝麻)...
接著是加入清淡高湯變成茶泡飯...
而最後剩下的四分之一, 就隨客倌高興, 布魯斯選澤溫泉蛋泡鰻魚 @@
這裡的蒲燒同樣是先蒸後烤, 如前述, 口感較濕潤、偏甜, 肉質嫩無土味, 雖然我個人喜歡烤得稍酥脆些, 不過同樣是齒頰留香 ♥_♥
以上結帳, NT 2035, HP 值飽滿 :P
TEL: 02-2575-5705
ADD: 台北市林森北路119巷22號
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