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Saturday, March 01, 2014

《DIY》碳烤透抽拌辣椒橄欖油


前陣子在 古亭瑪莎史都華 家吃到這道簡單美味的地中海料理,念念不忘,拿到食譜(原版用的是中卷)後用花枝試過一次,感覺稍微差一點,今天買到透抽(目前並不算當令,現流仔不多),再來試一次。

透抽洗淨、去除內臟、軟骨,切成圈狀後,混合(extra virgin)橄欖油、黑胡椒和少許鹽,再放入透抽拌勻,稍微醃一下。