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Monday, September 30, 2019

《DIY》蒜烤孢子甘籃


孢子甘籃是我很愛的食材,或烤或炒,入口先苦後甘,充滿大人滋味。



第一次嘗試在家重現這道料理。




將孢子甘籃洗淨,今天準備的調味料只有蒜末和胡椒鹽,餐廳的料理還會加入蜂蜜或培根。



烤箱預熱(上下火都是 200 度),將孢子甘籃與玄米油、蒜末、胡椒鹽拌勻,烤一個小時。

忘了誰曾經說過,烤孢子甘籃最重要的原則就是一定要 overcook,非常受用,不要看到外層焦掉就動搖、想收工,才能烤出酥脆不苦的成品 👍



完成後淋些橄欖油,很質樸的 下酒菜 料理就可以上桌囉。

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