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Saturday, August 09, 2014

《DIY》過了立秋,蒸螃蟹




立秋才剛過,就在市場裡看到螃蟹的蹤跡...


今年的螃蟹序幕,蒸!

可以在生鮮狀態先將鰓、腸清理乾淨,也可以(像我們一樣偷懶)待蒸熟之後再清,難度比較低 :P


先將洋蔥切絲,用奶油或一般食用油炒至金黃透明,整個鍋子都是洋蔥的糖份。


接著放入蔥段、蒜頭、薑片。


螃蟹仰放,避免好東西(或髒東西 Orz)在蒸煮期間流出。

最後加少許鹽與黑胡椒調味、淋米酒頭(或白酒)。


放入蒸爐,100℃ 蒸 20 分鐘(依食材多寡、份量而異)。


完成!


清爽鮮嫩的蟹肉、冰涼香甜的白酒,大滿足!

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