《DIY》過了立秋，蒸螃蟹

立秋才剛過，就在市場裡看到螃蟹的蹤跡...


今年的螃蟹序幕，蒸！

可以在生鮮狀態先將鰓、腸清理乾淨，也可以（像我們一樣偷懶）待蒸熟之後再清，難度比較低 :P


先將洋蔥切絲，用奶油或一般食用油炒至金黃透明，整個鍋子都是洋蔥的糖份。


接著放入蔥段、蒜頭、薑片。


螃蟹仰放，避免好東西（或髒東西 Orz）在蒸煮期間流出。

最後加少許鹽與黑胡椒調味、淋米酒頭（或白酒）。


放入蒸爐，100℃ 蒸 20 分鐘（依食材多寡、份量而異）。


完成！


清爽鮮嫩的蟹肉、冰涼香甜的白酒，大滿足！