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Saturday, June 04, 2005

《DIY》茭白荀涼拌

需要開胃的季節到了。最近茭白荀當令, 今天菜市場一把大約六、七支賣NT50, 做成涼拌簡單無油煙又下飯



茭白荀切絲, 灑上鹽巴靜置約15~30分鐘, 待鹽份滲入荀絲並漬軟, 再用白開水洗去多餘鹽份, 就可以放入冰箱了。

上桌前放入切絲的紅辣椒, 再加上白醋、香油、辣油, 家裡味醂用完了, 我放了一點美極鮮味露代替。攪拌均勻後, 再灑些香菜就大功告成了。
※各種調味料可依口味調整; 最近香菜粉貴, 兩小株就要五塊錢, 不加好像也沒關係。

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