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Saturday, November 08, 2008

《京都》中華そば 天天有 (四条烏丸店)

日本朋友推薦的「京都拉麵」。


「天天有」在京都好幾家分店, 四条烏丸店位在外型很現代、很冷調的 COCON KARASUMA:古今烏丸 B1, 很跳 tone 的感覺 :P


叉燒麵, 叉燒是全瘦、口感較乾的那種...


中華そば, 就是標準版的拉麵。

依據店內解說, 這裡的拉麵應屬しょう油(醬油)系統, 但一般醬油拉麵的湯頭只熬煮 3~5 小時, 因為時間短, 顯得較薄/清, 而天天有是將雞及野菜熬煮 18 個小時以上, 所以呈現白濁的狀態, 也是店裡自豪之處。


使用中細直麵。

這樣的湯頭嘗起來自然是相當濃郁、厚重, 大大不同於幾天前的函館塩味拉麵, 正好室外氣溫驟降, 不然還有點吃不消哩 :P


ADD: 京都市下京区烏丸通四条下ル水銀屋町620 COCON KARASUMAビル地下1F
TEL: 075-361-9899

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