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Tuesday, August 30, 2005

《DIY》亂煮一通鯷魚炒飯

costco 的各種食材給了我很多嘗試、亂搞的機會, 這次倒楣的是鯷魚~



鯷魚切片醃在葵花油裡, 熟食, 可以直接吃, 今天拿來炒飯...

西式口味的料理, 我的下意識就是用橄欖油、奶油、蒜末, 大火爆香後, 加入白飯翻炒, 當米粒很均勻的變成奶油黃, 再把切成丁的火腿和鯷魚放入, 拌勻後就OK了。



2杯量的米飯, 鯷魚切片只需要4~5片(一罐 NT275, 大概可以用五、六次), 而且因為鯷魚本身的味道已經很重, 不需要再加調味, 食用前撒一些義大利香料(綜合俄力岡葉、羅勒、洋香菜、蒜粉)口味就很不賴(自賣自誇一下^^"), 下次可以試試用洋蔥或羅蔓來加強清脆的口感~

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