事先預約了中午吧台的位子、指定 Alan 師傅; 預點幾樣握壽司, 其餘就心隨意走 ...
赤鯮與牡丹蝦, 是清爽的開場。
干貝的口感非常柔軟、juicy, 醬汁下得重了些, 幸好原味不失。
來自熊本的牡蠣, 原本的配置中, 山葵與生薑意在去腥, 卻也掩蓋了牡蠣本身的鮮美, 另請 Alan 再來一份原味, 配合恰到好處的醋飯, おいしい!
這份松阪牛與 產地 相比, 價格、份量和肥美程度都可匹敵, 甚至還更為柔嫩, 布魯斯大讚!
穴子也是一定要的, 長長一尾, 視覺上很誘人。雖然口感仍相當鬆軟, 但實在炙得有點過頭 (的確是家酷愛噴槍的店) , 佐料下得也重, 有點可惜 ...
とろ(toro), 還是炙, 但這次恰到好處, 油花奶香溢滿口中, 店裡特調的醬汁略帶柑橘味, 味道和諧, 滿足!
海膽呀... 可能是加了大把 wasabi 都蓋不住的腥, 也可能是停留在口中久久不散的鮮甜餘韻, 而我們面前的是, 馬糞, 那當然是, 再來一份 ♥_♥
Alan 不負盛名, 低調親切的招呼、回應, 隨時注意我們的狀況, 又不會讓人感到像被 monitor 的彆扭; 雖然他頻頻對因為人多延誤出菜致歉, 但我覺得這一餐的節奏其實還是很舒服 ～
希望很快可以有帶著「預算無上限」的豪氣再來找 Alan 的一天 :P
URL: 同壽司 @ Neo19
TEL: 02-2345-6879
ADD: 台北市松壽路22號
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