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Wednesday, June 10, 2009

《台北市》鰻料理京都屋

連日高溫, 等不到 土用の丑の日 (日本人的鰻魚日 :P), 速速到京都屋來補一補 :P


相傳台北四大鰻魚料理 (京都、濱松、劍持、肥前, 順序無關排名 :P) 之一, 窄窄的天津街上、窄窄的店面、川流不息的人潮...


這裡採用台灣產的鰻魚, 先蒸後烤, 看著師傅翻動著滋滋作響的鰻魚串, 飢餓度迅速破表 XD

據某個電視節目提到, 日本市場喜歡中型的鰻魚, 所以比較頭好壯壯的留在台灣內銷市場, 不過同樣的特色是清淡無土味。


綜合生魚片。開胃菜(?), 新鮮沒問題, 但就像在台灣吃過的許多生魚片一樣, 份量很有誠意, 但對魚筋的處理不夠細膩, 總是肉都溶掉了, 筋還沒嚼爛 Orz


蒲燒鰻魚(鰻重)(大), NT270。皮略酥, 醬汁入味但不過重, 最符合布魯斯需求的是... 加飯加醬不加價 XD

以下是鰻御膳‧松 (定食), NT600。


白涮鰻魚。沾著半入紅薑及蔥末的ポン酢入口, 口感很清爽。鰻魚有土味的印象深植人心, 這種挑戰原味的吃法十分特別。


蒲燒鰻切段後醋漬, 酸甜開胃。


玉子燒和沒拍到的茶碗蒸裡, 當然也都有鰻魚...


光看到它, 元氣就恢復一半了 :P


鰻魚肝清湯, 飽足的完美句點。


URL: 鰻料理京都屋
TEL: 02-2541-9803
ADD: 台北市天津街41號

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