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Saturday, March 20, 2010

《台北市》驥園川菜餐廳

家人齊聚, 幫公公慶生。


入口處的廚房以最簡單、直接的方式表現驥園的最大特色與賣點:雞湯。


川菜館子該有的大致都有, 心猿意馬地隨意點了幾樣, 就速速上菜吧 :P


定番料之砂鍋脆筍雞。雞湯只有一個 size, 全雞、火腿、帶皮豬腳為底, 加上綠竹荀 (可惜今天的荀纖維太粗硬, 不夠鮮脆), 精華全熬進那黃澄澄的濃稠湯頭裡, 芬芳醇郁, 讓人一滴都捨不得浪費, 若有餘裕, 還可以加入白菜、豆腐享用第二輪。


用炸鍋耙取代白米飯。將鍋耙浸入雞湯裡, 時間要控制在足以吸收湯汁到不至失去爽脆口感之間, 其美味實在難以言喻啊~~~


這是餐廳送錯, 就當成招待的鍋耙蝦仁 :P 蝦肉緊實鮮美, 不過在主角之前還是相形失色 XD


宮保雞丁, 普通辣, 普通麻, 就還蠻普通的一道料理 :P


我喜歡口感爽利一點的干煸四季豆, 總覺得眼前這道還不夠「煸」, 不過包在蔥餅裡一起入口, 多了那麼一點的油脂倒又變得剛剛好~

就川菜料理的品項與口味來說, 其實不算出眾, 但加上鎮店的雞湯後, 整體分數就突出了。

有吃有(外)帶, 每人平均消費約新台幣七~八百元。

ADD: 台北市敦化南路一段324號
TEL: 02-27083110
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