《DIY》紅酒蕃茄

看完《小森食光》後撿到一天颱風假，來做點 手工藝 DIY 小食。

可以下酒或當零嘴的紅酒蕃茄。

小蕃茄的產季還未到，生吃的口感不是那麼好，正好用來漬（？）:P

洗淨後，將皮劃開。

放入滾水燙一下（過一下就好，只是為了方便剝皮，不是要將蕃茄燙熟）

起鍋後稍微冰鎮收縮。

從切口將果皮剝下，毫不費力。

SAUCE 以（隨便買或喝剩的）紅酒為主，另外是砂糖、梅子漿（粉）與味醂，也可以依喜好選擇各種（果）醋、蜂蜜...等等。

小火加熱的過程中視口味調整比例。可能因為味（米）醂的關係，我們的 SAUCE 有點酒麴的香氣。

稍微冷卻後，蕃茄浸入 SAUCE、裝罐。

密封後置入冰箱。理論上要冰個一天一夜，實際上則視嘴饞程度而定 :P