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Saturday, April 17, 2021

《台北市》米匠 中山店

自從疫情開始之後就很少外食,嘗試新餐廳更是久遠到想不起來。前陣子常聽人提起米匠,於是前來一試。

晚餐分六點、八點兩個梯次,分為兩區,全部是板前座。節奏控制很精確,時間一到(不管人有沒有到)就會開動。

總體來說,食材是好的,也是最講究的部分,來說說料理的感想(不按出餐順序):

鮪魚肚的肉質軟油脂美,奶味不會過重,口感柔嫩;鮭魚卵和松露都沒有搶走松葉蟹的香氣,是我喜歡的菜色。