《DIY》我流之蟹肉粉條煲

本日行程原本不去菜市場，但在前往健身中心途中接到魚攤老闆娘的電話，說是今天有少量的野生三點蟹，如果有興趣就幫我們留一些，於是下課後火速趕到菜市場迎接這份意外的禮物。

特徵非常清晰，猛一看很像一張（小熊的）臉。

自行處理螃蟹，要小心把鰓、腸清乾淨。

用香油、醬油、米酒頭、黑胡椒調出一碗醬汁，比例依個人口味調整，構成這道菜的基礎味道。江湖流傳的食譜中，還要加點砂糖，但因為已經有一顆洋蔥做底，故省略它。

主角之一的寬粉條（比較常見的是用粉絲，粿條也可）要先泡軟，另外準備薑片（因為擔心吃蟹太寒，加了不少）、蔥段和整顆切絲的洋蔥。

大約兩匙的油，放入蒜片與調好的醬汁爆香，稍微滾過就可以起鍋。

利用鍋中剩下的油將蟹肉翻炒一下，不用熟透即可先盛起備用。

薑片、蔥段將洋蔥絲炒軟，即可倒入爆香過的醬汁與清水至所有食材浸透。

湯滾後，螃蟹下鍋，調整一下味道（我們加了一小匙沙茶醬），蓋上鍋蓋文火慢煲。

其實不用多久，注意蟹肉熟透後即撈起，別煲過頭 :P

最後下粉條，收乾醬汁。

起鍋後，吸飽鮮美無比湯汁的粉條閃閃動人（？）

螃蟹蓋滿滿之超豪華擺盤 XDD

小鴨與三點蟹初會面 ...

兩個人喀掉一整盤，飽足週末夜 ~♥