《高山》うな信

高山市古い町並(宮川以東)的店家規模都不大, 祭典前一天, 有期待的情緒, 還沒有洶湧的人潮, 是個享受的好時機(嗯...如果有營業的話 -- 有些店家似乎在為隔天的祭典養精蓄銳, 沒有開門做生意)～



うな信位在柳橋頭, 小小的門面是下町共同的特徵, 超過半世紀的歷史也算得上老店, 門口的人力車是用餐客人parking, 不是裝飾...

這裡的うなぎ(鰻)料理分為三等 -- 中、上、特上。



うなぎ蒲焼き定食(上等, ￥2300)。打開雙層的盛盒, 上層是閃閃動人的蒲燒鰻魚(KABAYAKI, 炭火燒烤並塗上帶點酸甜的醬汁), 下層是白飯。

烤鰻魚到處有, 差別在哪裡我說不上來, 只知道這份蒲燒, 視覺上就讓人有點呼吸混亂, 入口時, 表面微微的清脆, 咬下去肉質鬆軟幾乎不需什麼咀嚼, 和著白飯直是停不下手....



うなぎ丼(上等, ￥2100)。鰻魚底下是淋過醬汁的白飯, 模樣和香氣一樣... 令人衝動!



鰻魚肝湯(肝吸い)。蒲燒是重口味的料理, 魚肝湯則清淡爽口, 魚肝是什麼味道 ? 嗯... 就肝的味道囉... @_@

URL: http://www17.ocn.ne.jp/~hida39/unasin.html
ADD: 高山市上三之町柳橋頭
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