《旭川》らーめん山頭火 本店

這個名字可謂如雷貫耳吧 !? 除了分店遍佈日本, 連台灣的 7-11 都有掛這個名號的速食麵, 既然來到拉麵寶地, 當然要來本店朝聖一下。


雖然名氣大, 但除了招牌大一點, 店面實在很樸實, 座位也不多, 我們坐在 counter 前, 看著開放式廚房裡, 年輕的職人們在師傅凌厲的眼神下戰戰兢兢、各司其職 ～

一個年輕學徒動作節奏有點跟不上, 手上的廚具立刻被師傅拿走, 乖乖站到後排見習 ... 這簡直是重現「搶救貧窮大作戰」的修業場景啊 O_O

醬油拉麵, ￥750。照慣例先喝一口湯 ... 馬上就可以決定, 比起 青葉, 我更愛山頭火。湯頭應該是商業機祕, 我也分析不出來, 簡單說就是香濃但不會讓味覺的負擔太重 (有沒有很玄 XD), 芝麻、青蔥和海帶的香味也降低了油膩感。


塩油拉麵, ￥750。麵條比 青葉 稍細, 湯汁吸收更飽滿。


到底是怎麼讓這麼大一塊肥肉嘗起來不覺得太油膩呢 ?! 真神奇!


煎餃, ￥250。雖然煎餃在日本很普遍, 鑽研此道的職人想必也不少, 但在我心目中, 台灣的煎餃才是王道啊 !


ADD: 北海道旭川市1条通8丁目348番地3 ささきビル１F
TEL: 0166-25-3401
URL: http://www.santouka.co.jp/
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