有精美專書 (在地饗宴) 圖文並茂地介紹店裡的食材和料理, 這樣的餐廳還真是不太多見。
南方澳漁港可說是宜蘭眾家生鮮餐廳的冰箱, 饗宴的主廚每天會到港邊採買, 依時令、漁獲狀況組合當日菜單。
看清楚囉, 走到這裡轉頭先去領錢還來得及 :P
門口一缸缸是店裡手工釀製的醬油, 據說從端午過後開始作業, 中秋之前全部完成。
由煎香菇來揭開序幕 ... 師傅說據傳 (但我找不到根據) 菌褶接觸到瓷器養分流失較快, 所以他擺盤時總是讓菌褶朝上。
開了一瓶 Moscato d'Asti DOCG Strev, 微氣泡, 溫和芳香。
甜蝦自不待言, 櫻桃鴨的命名來源則是個好考題, 現場全滅 XD 答案：這是來自英國櫻桃谷的鴨種。
鐵板燒師傅與客人近距離、全程接觸, 這裡一位師傅大約同時服務六、七位客人, 同時要顧及料理狀況和互動氣氛, 看來輕鬆自在, 細想起來全是功夫。
甜蝦兩吃。
櫻桃鴨胸沙拉。
產期已近尾聲的烏殼荀, 不需調味、不用沾醬, 直球對決, 很讚。
紅喉在我們眼前變成金黃, 嘗起來更是銷魂 ～～ 師傅說煎魚沒有撇步, 鍋子夠熱就可以 ... 最好是這麼簡單 ←_←
滷煮鮑魚。
趁師傅處理食材, 服務生來串個場, 為大家說明一下鮑魚與九孔的不同... 鮑魚的殼有突起, 九孔的殼則較為平滑; 據說九孔開到第九個孔的時候最好吃 (可見九個並不是上限 :P) 故得名。
野生花鰻, 完全不同於一般蒲燒 (用的是白鰻) 的口感, Ｑ度和彈性堪與雞肉相比, 膠質非常豐富。
生蠔既然已經烤熟, 就不需要檸檬了啊 (講得好像很野蠻的樣子 XD)
布魯斯力薦的酥皮濃湯, 把酥皮像帽子般掀開分別享用, 吃完我只記得酥皮的味道, 果然相當厲害 :P
雖然沒人答對師傅的考題, 他還是送每人半朵杏鮑菇。從冰箱取出、烹調到端到我們眼前, 全程不碰水 (避免失去養份和香氣), 乾煎之後溫潤緊實。
本店招牌, 海膽烤龍蝦。嗯... 我還是比較喜歡生海膽吶 ～
雪花牛包溶解中的鵝肝醬, 味道... 很~ 微~ 妙, 外加牛小排加牛筋。
不吃牛的人有豬肉版, 不過我覺得這份豬頰肉的肉腥味有點重, 非要沾點胡椒或玫瑰鹽才比較順口。
淋上白蘭地後立刻切開熱呼呼的巧克力蒙布朗, O..M..G.. 。另附水果及店家自釀的梅酒。
與堅持而美好的料理相遇, 回味無窮 ～ ♥
這家店的前身是咖啡館, 硬體配置上有點勉強, 也已感覺捉筋見肘, 據說遷移計畫正在進行中。
TEL: 03-9657998
ADD: 宜蘭縣羅東鎮河濱路 326 號
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