《DIY》海膽丼

最近 上引水產 成為我們的心頭好，沒元氣、純嘴饞都想來走一走，看著活跳跳的 膽固醇 海鮮，總是令人心情愉快 XD

從生鮮陳設的內容看得出目前正是海膽產季（北海道幾處海膽產地的解禁漁期都在初夏時節），我們買了一份標示來自知床らうす（羅臼）的馬糞海膽，打算回家大快朵頤。

與同樣在北海道常見的ムラサキ（紫）海膽比起來，馬糞（バフン）海膽的色澤較深、偏紅；在北海道當地，一份馬糞海膽丼通常要價三、四千日幣以上，而這樣一盒的份量大約可以做成二～三份。

剛炊熟的米飯，鋪上（切得有點粗魯的）海苔絲 ...

豪邁地放上半盒海膽、撒點蔥花，完工。

配合昆布風味的つゆ，口中是伴隨許多快樂記憶的鮮甜，但其中還是有藏不住的明礬味，可能是少了某種職人的眉角吧 :P

同場加映，亂試一通之醋漬青海苔（青のり）。

洗淨之後，料理節目會用紗布、我們是用濾網，將水份濾瀝乾...

先用個小容器，利用白醋、昆布つゆ、味醂調出合適的口味，免得一個衝動讓整碗付之一炬（？）

很開胃、下飯，整碗吃完，渾身散發著海潮味 XDD