《東京》數寄屋橋次郎 六本木店

多少帶著敬畏的心情，提早出門來吃數寄屋橋次郎六本木店。店主小野隆士是有「壽司之神」稱號的小野二郎的次子。

果然在巨大的六本木 hills 裡繞了很久最終還是問了路才找到僻靜的店門口。第一次來真的要多留一點迷路、問路、找路的時間 :P

空間不大，簡單樸實，今天的晚餐總共有三組共五位客人（務必要準時）。

配餐清酒來自誕生日本第一支大吟釀的賀茂鶴酒造，酒液中摻著櫻花金箔的「特製賀茂鶴ゴールド」。爽口系冷酒。

以刺身拼盤開場。

印象深刻是脆口赤貝和光看就能刺激口水分泌的干貝。

緊接著是味道較淡雅的白肉魚、烏賊類。

醋飯的酸度較高，入口即散，恰到好處地襯托魚肉的油脂香，在口中留下甘甜滋味。

一開始的用餐氣氛是節奏緊湊且稍感嚴肅的，把握機會儘快讓隆士先生知道來自台灣，一切就會 level up 😎 隆士先生能用英日語介紹料理、聊天，為台灣人可以切換成由台灣弟子習得的台語 👍

席間幾度推薦愛徒在新竹的店「鮨安」，隆士先生每年會到台灣確認品質。看來應該是美食沙漠裡的綠洲（←問題發言 🤭

下半場開始口味漸漸加重...

同樣的鮪魚，不同比例的血酸味與油脂香平衡。

溫熟的車蝦是師傅特別得意（也特別嚴格）之作，在江戶前壽司極少見。

海膽軍艦有兩貫，意外是味道比較濃郁的馬糞先來。

紫海膽（むらさき）還是清淡了一點，師傅現場民調，各有所好 :P

雖然每人有一個醬料碟，但食材基本上都是經過調味的，也就是職人最推薦的味道，我幾乎都是拿了就入口。

水壓昆布漬鯖魚。當店特色功夫料理之一，醋醃的酸香深入魚肉，突顯冬季鯖魚豐富的油脂。

口感新鮮的小柱軍艦。貝柱口感彈牙、強烈海味。

穴子燉煮得極為鬆軟綿密，醬汁濃郁甜美。

最後的「カステラ玉子」口感類似長崎蛋糕的玉子燒也是本店招牌之一，帶著蝦泥和魚漿的鮮甜，慢火煎出的焦香面，是整套味覺饗宴的收尾。