《台北》NOBUO（夏季）

來嘗 NOBUO 的夏季滋味。

北寄貝、青醬、芝麻葉、水菜與炸過的蕎麥。

老朋友 Domäne Wachau 的另一款不甜白酒 Grüner Veltliner Federspiel Terrassen，有股明確的白胡椒香。

綠竹筍、碧螺春茶高湯，點綴山椒，與白酒相呼應。

與荔枝香幾乎要溢出杯口的 Le Perle Shiro 再相會，因為它無緣成為常態商品，下次可能就喝不到了吧，限量總是殘酷。

跟著 Chef Nobu 經過時間與技術淬練的招牌料理：scallop mousse 干貝慕斯。

Bodegas Barbadillo Alba Balbaína Palomino Fina，在鋼桶內發酵，味道乾淨，清新到幾乎冷冽的礦物味。

金時鯛、綠竹筍醬汁與蕈菇。官方 pairing 之外，布魯斯說配 Domäne Wachau 那支也好。

好愛好愛扇貝慕斯和金時鯛的醬汁，笑說再不趕快把盤子收走我就要拿起來舔了 😅

Chef Nobu 的小禮物：豬耳朵、酸豆、青醬

Textura Wines Textura da Estrela Jaen Dão 來自葡萄牙的紅酒

炭烤小牛里肌，鮑魚、雞冠、茼蒿菠菜醬汁

只存在小牛身上的胸腺。

把小牛里肌換成章魚。

不知道是味覺、習慣還是天氣改變的關係，我吃懂了李氏咖哩的酸度加上醃蘿蔔與紫蘇的美味。

搭配甜點的是日本高知文佳人鮮榨蜜柑利口酒。

薑汁風冰沙、葛粉、三盆糖醬汁，topping 是生茗荷絲，我覺得茗荷的味道還是太嗆、太搶戲了一點。

最後的茶點 set，可麗露、雞蛋糕與綠豆沙。

大雨天的午餐，感受到幸福。