《台北市》六廚川式料理

這家店與我有大約十萬八千里遠的淵源：店主是我的高中同學的大學同學的阿姨，早在近二十年前就曾來此聚餐，最近因為一些機緣加上捷運東門站通車，常與布魯斯來光顧，打打小牙祭。

雖然招牌上寫的是川式料理，但其實菜單內容五花八門，客家風情尤其濃厚。

冰河油雞。非常結實、彈牙的腿肉，冰涼、蔥油香。

薑絲大腸頭。這是我的必點菜色，酸但不嗆，光這一味就能喀完一碗飯；我平常會把薑絲挑掉，但在這裡，我會專挑薑絲來吃！

六廚豆腐，冠名料理好像應該很烕，其實很家常，豆豉、肉絲紅燒，也可以指定做成全素。

干煸四季豆應該可以算是風格作品，各有各的特色，雖然六廚不算正宗川菜，這道干煸四季豆卻是我最喜歡的外酥（乾）內嫩口感，吃來有點鹽酥，大愛。

也算是 fusion 吧 XD

菜名就叫「客家名湯」，曾經點菜後老闆娘來告知「今天品質不夠好」而換菜，感覺很「鎮店」:P 其實是蘿蔔干煮五花肉，但看來簡單，其實很不簡單。

蘿蔔干除了醃漬物本身令人胃口大開的本事，還有彷彿新鮮但濃縮過的蘿蔔清香，而且還釋放進湯汁裡、滲透到肉片中，回味無窮。

小店在大安公園商圈邊緣屹立多年，始終高朋滿座，就是對六廚最好的註解。


ADD: 台北市新生南路1段147-2號
TEL: 02-27035468